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B級グルメ事典(南米編)

○チョリソー(コロンビアなど)
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お気に入り度★★★★★
ジューシーなソーセージ。
コロンビアでよく道端に吊っていた記憶がある。辛くはない。
チリ,アルゼンチンのスーパーにもよく売っていたが,値段が高いので,そっちでは買ったことがない。
中には脂の塊がゴロゴロ入っていて,相当体に悪そうだけれど,それだけに美味しい。

○セビーチェ(主にペルー)
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お気に入り度★★★☆☆
海鮮の酢の物みたいな食べ物。
さっぱりして美味しい。油っこいものが多い南米では貴重なさっぱりした食べ物。しかししょせん酢の物なので,絶賛するほどのものではないし,何度も何度も食べたいものでもない。

○アーティクーチョ(ペルー)
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お気に入り度★★★★★
牛の心臓の串焼き。
屋台でも売っているけれど,屋台では鶏の心臓(ハツ)の串焼きだった。
肉とホルモンの間くらいの食感,味で,非常に美味しい。
1度しかちゃんとした店で食べていなかったので,もっと食べておけばよかったと少し後悔している。

○エンパナーダ(ペルー,チリ,アルゼンチンなど)
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お気に入り度★★★☆☆
パイ生地の中に具が入った食べ物。ひき肉やチーズなどが主な具。
お菓子にちょうどいい感じの食べ物ではあるのだが,ペルーで食べたものはいつも中身がスカスカだった。チリ,アルゼンチンのエンパナーダはしっかり具が入っているのだが,その分値段も高く,結局あまり食べていない。

○サルテーニャ(ボリビア)
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お気に入り度★★★★☆
エンパナーダと似ているが,全く異なる食べ物。
サルテーニャは中に,具だくさんのスープが入っている。スープが染みないようにサクッと固めの生地に包まれている。このスープが,料理と呼べるには限界の甘さのものなので,苦手に感じる人もいるかもしれない。あとよほどの熟練者でない限り,食べる時に必ず手にスープが垂れて汚れるので覚悟して食べる必要がある。

○チョリパン(アルゼンチン・ブエノスアイレス)
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お気に入り度★★★★☆
チョリソーをはさんだパン。
基本的にはアルゼンチンだけ,しかもその中でも首都のブエノスアイレスでしか見かけない。
ブエノスアイレスで食べたチョリパンは野菜を自由にトッピングできた。
チョリソーをパンで挟んだだけの食べ物なので,特に言うことはない。

○チチャロン(コロンビアなど)
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お気に入り度★☆☆☆☆
豚の脂身を油で揚げた,狂気に満ちた食べ物。
なぜか皮(皮膚)付きの脂身なのだが,その皮が恐ろしく硬い。
噛んでも噛んでも全く噛みきれず,延々,油だけがにじみ出てくる。
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